ヨーロッパ修行の８年間の最後を過ごし
僕に、料理と、それ以上に大切な多くのことを教えてくれた
ヴァレンシアの名店“Ｃａ’Ｓｅｎｔｏ”に最大の敬意をもって
故郷、神戸での新たな一歩“カ・セント”を始めました。

遠く離れた僕を励まし応援してくれる父、Ｓｅｎｔｏさんや家族
情熱や愛情とともに素晴らしい食材を託してくれる農家や業者のみなさん
カ・セントでの食事を楽しみにしてくださるお客様
そして、天国からいつも見守ってくれている最愛の母
多くの人たちの想いを感じながら、ここで料理を作ります。

神戸のにぎわう街からは離れた少し不便な場所にありますが
「美味しかった・・また必ず来ますね」
そう残して帰られるお客様の言葉を喜びとして
今よりも、いつよりも、もっともっと努力をしていきます。
お客様に期待をしていただける店でありたいと思います。

神戸の地元のお客様、遠くにお住まいのお客様
発展途上にある僕たちですが、どうかよろしくお願いします。
スタッフ共々、ご来店を楽しみにお待ちしています。
シェフ　福本伸也